SpinLogo

Druivenoogst II

druifBdruifBdruifBdruifB
druifBdruifBdruifBlet op het emmertje linksboven
druifB
<

De tractoren met hun karretjes vol druiven, zowel blauwe als witte, gaan naar de Coöperatie van Bédoin waar de druiven in enorme persen worden fijngemaakt. Ik zag iemand een emmertje spul bij de druivenmassa gooien en vroeg of dat was om het fermentatieproces te bespoedigen. Dat bleek niet het geval. Als ik het goed begreep gooit men er een middel bij (chemicaliën?) om er voor te zorgen dat de druiven tot de laatste druppel worden uitgeperst. Hoe je dat met een vloeistof kunt bewerkstelligen is me een raadsel, maar misschien dat iemand dat kan uitleggen. Morgen derde en laatste deel!

Reacties zijn welkom, maar verschijnen pas op het blog als ze heelhuids door de spamfilter zijn gekomen.

by spinsister_nl | donderdag 21 september 2006 3:43pm | | 3 reacties

Reacties

Dat zullen pecto enzymen zijn, denk ik. Bij het bereiden van vruchtensappen en wijn lost dit spul de pectine op, dus het levert inderdaad meer sap op. Volstrekt ongevaarlijk. Ik was ooit in de Bourgogne tijdens de oogst. Het rook er heerlijk: alsof de wijngeur uit de straatstenen opsteeg.
door Marja on 2006-09-21 16:52:29

Mar, je hebt helemaal gelijk. Dat is wat ze zei: enzymen! En inderdaad, je wordt bijna dronken van de geur rond die persen. In Gigondas werd ik eens bijkant bedwelmd toen ik achter een mobiele pers stond.
door Ochrid on 2006-09-21 17:21:59

Wow, wat zijn die persen groot. En modern. Daar gaat (gelukkig) dat verhaal van het druivenstampen met blote voeten :-)
door Jolie on 2006-09-22 23:48:33

Reactieformulier

naam (hoeft niet uw echte naam te zijn)
URL (niet verplicht)
email (verplicht maar blijft geheim)
reactie
code
(code hiernaast overtikken aub)
bespaar me de moeite van het telkens intikken van naam en adres
Let op! Uw reactie verschijnt niet onmiddellijk.

Navigation...

Vorige : Druivenoogst I
Volgende : Druivenoogst III

over dit blog

Dit is het eerste, tijdelijke blog van de spinsister die zo haar wedervaren tijdens een verblijf van enkele maanden in de Provence vastleggen, en ook een beetje wereldkundig maken wil.

contact

kalender

« september 2017 »
mdwdvzazo
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

doorzoek dit blog

 

recente berichten

  • Druivenoogst II
    2006-09-21 15:43:33
  • feeds

    Add to Google

    warm aanbevolen

    plug for Jon
    Get Firefox!
    Free Website Statistics